Este Chianti DOCG de baixa intervenção e sem passagem por madeira, proveniente da sub-região Chianti Rufina de clima mais fresco, é extremamente aromático e delicado. Jovem, fluido e gostoso de beber, tem acidez vibrante, sendo versátil para acompanhar vários pratos, principalmente à base de carne vermelha e massas com molho de tomate.
Harmonização:
Lasanha, espaghete à bolonhesa, pizza de calabresa, polenta com ragu de linguiça, berinjela à parmegiana, legumes grelhados como abobrinha, pimentão, batata e abóbora, carnes vermelhas grelhadas, assadas ou ensopadas, salame, copa, presunto crú, pastrame, risoto de tomate seco, queijos maturados como parmesão e também pecorino.
Cor vermelho rubi. No nariz, aromas de amarena e maraschino, notas florais e azeitonas pretas. Na boca é seco e muito fresco. Sabores de frutas vermelhas, canela, com um toque sutil mineral e um final de tabaco seco. O vinho é definido por sua leveza elegante, deliciosa acidez e taninos finos.
Características:
- Produtor: Grati
- Região: Toscana
- Sub-Região: Chianti Rufina
- País: Itália
- Tipo: Tinto
- Safra: 2022
- Uvas: 90% Sangiovese, 7% Canaiolo e 3% Colorino
- Teor Alcoólico: 13%
- Vinificação: As uvas são colhidas em meados de setembro, desengaçadas e vinificadas em tanques de aço inox, sob temperatura controlada. A maceração com as uvas dura cerca de 3 a 4 semanas. A fermentação é realizada com levedura natural. Após a fermentação, o vinho é refinado por seis meses em aço inox, até março, e então é engarrafado.
- Corpo: Médio
- Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
