Il Trovador” é um vinho produzido exclusivamente com Lambrusco di Sorbara, uma das uvas mais perfumadas e delicadas da família Lambrusco. Sua alta acidez e baixa presença de taninos o tornam ideal para o Método Ancestral de produção. As vinhas têm 35 anos e são cultivadas em solo argiloso e com rendimentos controlados. “Il Trovador” é uma ópera espanhola que inspirou Giuseppe Verdi a compor a sua versão italiana “Il Trovatore”. Juntamente com “Rigoletto” e “La Traviata”, compõe a chamada “trilogia Verdiana”, formada pelas óperas mais populares de Verdi escritas uma seguida da outra. O Pet-Nat “Il Trovador” é um vinho vivo e pulsante, assim como a ópera de Verdi. Sua efervescência natural expressa a dramaticidade da obra; sua rusticidade elegante
reflete personagens intensos e cheios de camadas. Autêntico e versátil, para ser servido em todas as ocasiões, do brunch ao jantar.
Harmonização:
Charcutaria – mortadela, salame e prosciutto di Parma, queijos Parmigiano Reggiano e Grana Padano, lombo de porco assado com maçã, cebola e ervas frescas, pancetta, tartar de carne, penne com abobrinha e manjericão, tempura de vegetais e de frutos do mar, peixes fritos, ostras, camarão e polvo na brasa, salmão grelhado, legumes na brasa, torta de espinafre.
Ficha Técnica:
Cor rosa-cereja claro e leve turbidez, com bolhas finas. No nariz, aromas de cerejas ácidas, morangos silvestres, framboesas e um toque herbáceo. Na boca é seco com acidez vibrante. Sabores de frutas do bosque, morango e groselha, com uma nota cítrica, como um zest de limão, e um toque salino. Um Pet-Nat frutado, longo e muito
elegante.
Características:
- Produtor: Cantina di Soliera
- Região: Soliera – Modena – Emilia – Romagna
- País: Itália
- Tipo: Espumante Método Ancestral (Pet-Nat)
- Safra: 2023
- Uva: 100% Lambrusco di Sorbara
- Teor Alcoólico: 12%
- Vinificação: O vinho fermenta de forma espontânea na garrafa, utilizando as leveduras naturais das próprias uvas. Em seguida, a garrafa é fechada com uma tampa tipo coroa antes da conversão de todo o açúcar em álcool. As leveduras adormecidas retomam a atividade com a mudança de temperatura e continuam a fermentação do açúcar restante. O vinho tem 0,15 g/l de açúcar residual e 6 g/l de acidez total. A pressão interna é de 2,5 bar, o que o torna um vinho frizante. Elaborado pelo Método Ancestral, preserva leveduras naturais e se destaca pela turbidez. Assim como um “brut nature”, o vinho não leva adição de licor de expedição (açúcar) ao final, mantendo um perfil mais seco e rústico.
- Corpo: Leve
- Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
