Sucesso não apenas na Borgonha, França, seu país de origem, como no mundo inteiro, a Pinot Noir faz vinhos muito aromáticos e frutados que agradam os paladares mais exigentes. Considerada “a mais branca das uvas tintas”, acompanha bem tanto pratos de peixes e frutos do mar como carnes. Este é um vinho em que imperam delicadeza, elegância e leveza.
Harmonização:
Carpaccio de salmão, ostras, peixes grelhados, frutos do mar, camarões fritos, aves assadas, filé mignon, risoto de cogumelos, lasanha de frango, pizza quatro queijos, massas com molho branco ou bechamel, brie, camembert e queijo de cabra.
Ficha técnica:
Rubi claro. No nariz, aromas de frutas vermelhas frescas, groselha e framboesa, com notas de ervas secas e especiarias. Nuances de rosas e pot-pourri. Na boca é seco e muito fresco. Sabores de frutas vermelhas e taninos sedosos integrados a um final mineral. Um vinho delicado, prazeroso e versátil.
Características:
- Produtor: Terre Cevico
- Região: Vêneto
- País: Itália
- Tipo: Tinto
- Safra: 2022
- Uva: 100% Pinot Nero (Pinot Noir)
- Teor Alcoólico: 12,5%
- Vinificação: As uvas são desengaçadas e delicadamente pressionadas. A fermentação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada de 23-25°C durante 8 a 10 dias. Remontagem e delestagem são realizadas durante a fermentação para conseguir uma extração suave de aromas e taninos macios. Após trasfega, a fermentação malolática é induzida.
- Corpo: Médio
- Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
