Nebbiolo tem uma alma dupla: Barolo expressa força e poder, Barbaresco classe e elegância. O Barbaresco Villadoria tem um estilo tradicional, alinhado com o conceito do Barolo. Grandes barricas e longos períodos de maceração criam um vinho nobre de elegância indiscutível. Seu bouquet é incrivelmente rico e complexo, e seus sabores mostram todo o esplendor desta casta ícone do Piemonte. Barbaresco precisa de tempo para expressar seu máximo potencial, entre 10 e 15 anos. Recomenda-se abrir a garrafa e decantar o vinho uma hora antes de servi-lo.
Harmonização:
Carré de cordeiro em crosta de ervas, ossobuco braseado ao vinho tinto com polenta, risoto com trufas, espaghete com cogumelos, pappardelle com molho de tomate, ravioli de carne ao sugo, sanduíche com rosbife mal passado. carnes de caça, queijos maturados como o Grana Padano.
Ficha Técnica:
Vermelho granada. No nariz, aromas exuberantes de geleia de frutas vermelhas, com destaque para framboesa e morango, pétalas de rosas e especiarias, noz moscada, pimenta branca e anis estrelado. Nuances delicadas de baunilha e um encantador final de caixa de charuto. Na boca é seco e fresco, com taninos integrados e moldados pelo afinamento em carvalho. Sabores de cerejas com leves notas de cravo e pimenta preta, arrematando com um delicioso tabaco. Equilibrado e muito persistente.
Características:
- Produtor: Villadoria
- Região: Piemonte
- País: Itália
- Tipo: Tinto
- Safra: 2021
- Uva: 100% Nebbiolo
- Teor Alcoólico: 14%
- Vinificação: A colheita é manual, e as uvas são desengaçadas e esmagadas muito suavemente. A fermentação alcoólica ocorre sob temperatura controlada em tanques de aço inox. Maceração com as cascas de 15 a 20 dias, seguida de fermentação malolática. O período total de maturação em carvalho é de 26 meses, dos quais 9 em barricas de tamanho médio.
- Corpo: Médio
- Temperatura de Serviço: 18°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
