Um Pet-Nat verdadeiramente inovador que destaca as características da casta Cannonau, cuja acidez se presta perfeitamente à produção de espumantes: a Cannonau vinificada como vinho branco e refermentada, resultando num frisante fresco, divertido e fácil de beber. A refermentação na garrafa, sem dégorgement, mantém as leveduras em suspensão. Há duas maneiras de o provar: agitando levemente a garrafa para homogeneizar o sedimento ou deixando as leveduras assentarem no fundo. O Movviu é assim: lúdico, ensolarado e refrescante, com um caráter marinho que o torna inconfundível. É o tipo de Pet-Nat que conquista quem gosta de vinhos naturais com identidade e muito frescor, sem perder a elegância.

Harmonização:

Frutos do mar como ostras e mariscos, camarão grelhado, lulas salteadas, polvo à galega, ceviche, tartar de salmão ou peixe branco, atum selado, carpaccio de peixe com molho cítrico, linguado ou robalo grelhado, queijos frescos como feta, ricota ou mozzarela de búfala, focaccia com alecrim, arancini, pizza de cogumelos ou quatro queijos, macarrão ao pesto, frituras.

Ficha Técnica:

Cor amarelo palha claro, naturalmente turvo, com bolhas finas. No nariz, bouquet aromático de flores brancas, frutas cítricas, pêssego e maçã verde, com um sutil toque mineral. Nuances de pão, evocando fermentação natural, e ervas mediterrâneas, como alecrim. Na boca é seco com acidez vibrante. Sabores cítricos de limão siciliano, maçã verde e pomelo. Textura cremosa das borras finas. Final salino e surpreendentemente longo, trazendo uma memória mineral deliciosa.

Características:

• Produtor: Cantina Castiadas
• Região: Sardegna
• País: Itália
• Tipo: Espumante Método Ancestral (Pet-Nat)
• Safra: 2023
• Uva: 100% Cannonau (vinificado em branco)
• Teor Alcoólico: 12%
• Vinificação: Colheita manual entre a última semana de agosto e a primeira de setembro. Desengace e esmagamento, sedimentação estática a frio apenas do mosto flor, e fermentação a baixa temperatura por aproximadamente 15 dias. Em seguida, o vinho refermenta de forma espontânea na garrafa, utilizando
  leveduras selecionadas. A garrafa é fechada com uma tampa tipo coroa antes da conversão de todo o açúcar em álcool. Elaborado pelo Método Ancestral, preserva leveduras e se destaca pela turbidez. Sem filtração, dégorgement ou licor de expedição (açúcar), mantém um perfil mais seco e rústico.
• Corpo: Leve
• Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
• Apresentação: Garrafas de 0,75L