Cannonau é mais conhecida no resto do mundo como Grenache, a famosa uva francesa do Rhône, ou Garnacha na Espanha. O nome Rei vem de “Costa Rei”, linda região praieira que se estende das comunas de Muravera a Castiadas. No rótulo, o traço da costa sudeste da Sardegna se assemelha a um perfil humano. Este é um Cannonau de vinhas de 20 anos, sofisticado, que representa o caráter frutado da casta, aliado ao delicioso tempero de ervas aromáticas e inegável potência. Recomendo aerar por 30 minutos para sua melhor apreciação. Curiosidade: a uva, riquíssima em flavonoides (antioxidantes), é um dos elixires da longevidade do povo sardo, colocando a ilha na região declarada “Blue Zone”, onde se vive por mais de 100 anos. Então, como brindam os sardos: “A Kent’Annos” – Que você viva até os 100!
Harmonização:
Cordeiro assado com ervas aromáticas e batatas rústicas, ossobuco com molho de tomate, pancetta defumada, polenta com ragu de ossobuco, risoto de funghi, gnocchi à bolonhesa, rigatoni al sugo, embutidos (copa, salame, mortadela), queijo pecorino, parmesão.
Ficha técnica:
Vermelho rubi intenso. No nariz, aroma expressivo de frutas pretas maduras, amora e cereja, com notas de alcaçuz e pimenta branca. Nuances de ervas aromáticas. Na boca é seco e fresco. Sabor dominante de frutas pretas maduras, ameixa e cereja, que precede alcaçuz, ervas finas, tomilho e sálvia, pimenta preta com um elegante final tostado de amêndoas. Corpo médio, acidez abundante e taninos presentes, mas macios, encontram equilíbrio perfeito em relação ao alto teor alcoólico. Um vinho suntuoso com final persistente. Gastronômico e estruturado.
Características:
- Produtor: Cantina Castiadas
- Região: Sardegna
- País: Itália
- Tipo: Tinto
- Safra: 2018
- Uva: 100% Cannonau
- Teor Alcoólico: 14,5%
- Vinificação: As uvas são colhidas manualmente no final de setembro. Prensagem suave e fermentação por cerca de 10 a 15 dias sob temperatura controlada. Maturação por 12 meses em tanque de aço inox, e envelhecimento por mais 6 meses em garrafa.
- Corpo: Médio
- Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
