Tardòc, em piemontês, significa “embriagado”, e remete a momentos de diversão juvenil em que a fantasia precede a realidade. Este é um vinho alegre e versátil, perfeito para o dia-a-dia, que acompanha desde pratos simples aos mais elaborados. Curinga na harmonização, é saboroso, envolvente e extremamente prazeroso.
Harmonização:
Carne vermelha cozida com molho de vinho tinto, polenta com ragu de costela, pappardelle com cogumelos, talharim com molho de tomate e linguiça, lasanha, sanduíche de prosciutto di Parma, bife à milanesa, aliche, sardela.
Ficha Técnica:
Rubi intenso. No nariz, aromas de frutas vermelhas frescas, amora, ameixa e morango, e toques florais de rosas e gerânios. Nuances de alcaçuz e especiarias, principalmente noz moscada, além de pimenta preta e canela. Na boca é seco, muito fresco, com taninos sedosos. Sabores de frutas vermelhas maduras, ameixa e cereja, pitadas de cravo e canela, final de café mocha. Um vinho muito frutado e vibrante.
Características:
- Produtor: Villadoria
- Região: Piemonte
- País: Itália
- Tipo: Tinto
- Safra: 2022
- Uva: 100% Barbera
- Teor Alcoólico: 13%
- Vinificação: A colheita é manual, e as uvas são desengaçadas e esmagadas suavemente. A fermentação alcoólica ocorre sob temperatura controlada em tanques de aço inox. Maceração com as cascas de 7 a 10 dias, seguida de fermentação malolática. Período de maturação em barricas de carvalho muito curto de 3 meses, o suficiente para as notas frutadas do vinho se fundirem com seus altos níveis de acidez e taninos macios, produzindo um vinho fresco e pronto para beber na primavera após a colheita.
- Corpo: Médio
- Temperatura de Serviço: 18°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
