A técnica do Ripasso combina o frescor e elegância do Valpolicella com a potência e complexidade do Amarone. Este “mini-Amarone” é extremamente prazeroso, suculento e estimulante, revelando uma versatilidade gastronômica perfeita em mesa. Tem um potencial de guarda de 8 a 10 anos, mas está pronto para ser apreciado agora.
Harmonização:
Carnes assadas, polpetone com ragu de tomate, espaghete à bolonhesa, penne ao funghi, parmegiana de berinjela, queijos parmesão, gouda e gruyere.
Ficha técnica:
Cor vermelho rubi intenso. No nariz, aromas de frutas vermelhas, cereja, amora e framboesa, uvas-passas, com um toque de alcaçuz e cedro. Especiarias doces, canela e baunilha, com nuances balsâmicas. Na boca é seco e muito fresco. Sabores vibrantes de frutas vermelhas, cereja e framboesa, com delicadas notas de erva-mate e taninos refinados. Um vinho longo, harmonioso e muito frutado.
Características:
- Produtor: Cantine Giacomo Montresor
- Região: Vêneto
- País: Itália
- Tipo: Tinto
- Safra: 2020
- Uvas: Corvina, Rondinella e Molinara
- Teor Alcoólico: 13,5%
- Vinificação: Método Ripasso. O vinho é fermentado em barris contendo os bagaços de Amarone. Somente depois que os deliciosos sabores do Amarone forem transmitidos ao vinho, é permitido envelhecer por 6 meses em barricas de carvalho francês e americano, e pequenos barris.
- Corpo: Médio
- Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
